Cume tütù pö scangià !  Candu eirimu figliurami se divertivimu cun ninte; in sciupetu de cana da dui sodi, che acatavimu da Zanardeli, int'a cařà de l’Uspèa, in manübriu che se favimu cu’in tocu de fiférru pe’ zügà au ziru d’Italia inturnu a Ciassa d’Erbe, in sachetu de baline pe’ zügà insc'ê Crote, davanti â Geixa grande, au trianguřu o â capitale. Zügavimu inscì ae scatuře, â sgavàndura, au balun, candu n’avevimu ün, dunca ç’u fàvimu cun d’u papé o cun de strasse.
    Gh’eira inscì d’i spaciàdi che de nöte i l’andava pe’ gati int'i carrugéti, int'a Rucheta, opüre i zügava ai òti e i l’avereva pusciüu rumpìsse u colu çentu vote.
    E feste l’aspeitavimu cume d’u sücaru, cantu perché nostra maire a fàva d’abitudine ina bela turta e perché vegniva i banchi d’a féira, duve spendevimu ‘sti dui o trei sodi che caicün ne dàva.
    A Pàsca pöi, ghe pensavimu in mese avanti. Za’ a dumenega d’ê parmure se preparavimu de bun’ura pe’ andà a fa’ benedì u parmurélu, duve gh’àvimu apésu ina meza duzena de ciapelete imbrücae int'u papé e caiche giandugliotu. Candu pe’ a strada in figliö maralevau u ne dixeva ina parola sporca perché ghe rispundessimu «màngiateřa ch’a l’è bon’erba» nu’ ghe rispundevimu mancu, pe’ puira che u ne mangesse tütu cose gh’eira apesu.
    U giurnu de Pàsca int'e tüte e cae, e maire i fàva ingrixurà i övi pe’ fa’ pieixé ai figliöi. Ghe n’eira de tüti i curui: de russi, de verdi, de giàuni, ch’i l’eira ina vera belessa.
    ‘Stu giurnu lì, a cosa ciü impurtante e a ciü ch’a ne stesse a cö, l’eira de zügà au scussétu cu’i övi. Alura i l’andava a bon patu (in sodu l’ün) e tüti i n’acatava.
    Ma che cumedia pe’ çercà i ciü düri !  Ghe passàva tüta a corba avanti d’atrüvane ina meza duzéna de nustrai o inscì de Piemunte, ma ch’i fusse düri.
    In Ciassa, za’ d’a matin de bun’ura gh’eira de l’agitassiun.  Tüta a zuventüra, dai figliörami ai zuvenòti de vintiçinche, trent’ani, i l’eira lì.  - Ti t’u fai in övu ? - ghe dixévimu. Opüre:- Ç’à fàmu ina punta ? -
    S’i ne dixeva de scì, ghe dàvimu u nostru òvu da assazà e l’autru u ne dava u sou. E pichetàvimu ‘sti övi insce i denti davanti pe’ ve’ se i l’eira cüi düri che i nostri. Candu finarménte eirimu d’acordiu, alura se zügava.
    Pari ... despari ... in sodu se vögliu ...  Chelu ch’u perdeva u se meteva suta, lasciandu ve’ l’övu da in sgarbu faitu cun u diu grossu acavalau insci'a punta de l’ìndicu, ... e l’autru u picàva. Ma ca’ de parole perché u sgarbu u fusse abastansa largu pe’ purré picà !
    Candu gh’avevimu l’övu rutu d’â punta, de vote se favimu in cü e fina ina pança.
    Besögnava avé i ögli ben larghi e fa’ ben atenžiun perché gh’eira in mügliu d’imbrügliui ch’i l’arrivava a métise in puntairö int'u mezu ai denti pe’ afisciate l’övu candu i l’assazava.  Ghe n’eira de cheli ch’i te fàva assazà in’övu de gaglina epöi i picava cun ün de farauna. E candu i tou övu u l’eira rutu ti àvi bon d’atacà lite, nu’ gh’eira ciü ninte da fa’.
    Tütù lulì pe’ u giurnu de Pàsca. Au Lünesdì, pe’ tradissiun, s’andava â Madona d’e Vértü.
    I zuvenoti i partiva ae prime ure d’a matin pe’ fasse in pò ve’ e cuntařu a l’induman. Ghe n’eira ch’i se purtava a chitàra, d’i autri u manduřin e fina d’e armoniche.
     Nui, che erimu ancura pecin, nu’ muntavimu che versu çinche o sei ure, cun nostra maire. Se purtavimu in po’ de pan, caiche övu düru, in po’ de salame e lasciü, pe’ fa’ a merendeta, acatavimu due bicicrete d’aigazösa da büve. Epöi cuntinuavimu a zügà ai övi.
     Oh ! se ghe n’eira de gente ! Ch'i sunava, ch'i cantava, ch'i ciaciaràva cume se fusse staitu â feira. Gh’eira inscì i soliti ciucatui che pöi i l’andava a fenì int’in ruveu e ch’i se gh’adurmìva cume se u fusse staitu in leitu de ciüme.
     I banchi ch’i vendeva da mangià e da büve, i vendeva inscì d’i arburéti. I l’eira de ramete duv’i gh’avéva levau e föglie e i nu’ gh’avéva lasciau che chele d’a çima; i gh’avéva infiřau ina méřa, in bescötu, ina Mariéta e ina cubaita.
     Ciascün gh’azunzéva pöi chelu ch’u vuxéva perché ciü u l’eira ben ingarniu ciü u l’eira belu. Versu deix’ure muntava a prescesciùn e u prevostru u l’andava a di’ Messa int'a geixa d’a Madona. Ma scicume a l’eira tropu pecina, perché i ghe stesse tüti, alura e gente i stàva insci'a porta e candu i puxéva intrà i l’andava a fa’ in ziru pe’ sta’ a mente i cadri uferti â Madona, candu a l’aveva faitu in miracuřu.
     A mezegiurnu nu’ gh’eira ascàixi ciü nisciün, ma l’anu dopu a l’eira a méixima cosa. Avura tütù s’è persu. Poveri de nui !

   Tradizioni artigianali e casarecce legate alla Pasqua

muscaro
tenuiflores:

e beciciure  o
e müsseghe

        I ÖVI GRIXURAI

Luigino Maccario

Nella zona intemelia, tingere le uova pasquali, rassodandole, è detto “grixurà”; cosicché le uova sode e tinte si dicono “grixuràe”. Infatti i coloranti naturali che venivano usati nell’operazione, a contatto con la porosità del guscio, non producevano una tinta brillante, ma tinte pastello molto tenui e tendenti al grigiastro.
       Per dare il colore azzurro venivano usate “e becìciure”dette anche müsseghe  , il muscaro tenuiflores,  diffusissimo sui prati primaverili; per il verde le foglie de “e buràixe” o della robbia, oltre che degli spinaci e dell'erba fuina. Per il giallo i fiori de “u barbàssu”, il tasso verbasco, o con l'infuso di the, ma anche con lo zafferano; si annerivano con le bacche del Ligustro; per il rosso si usavano le bacche del pruno spinoso o i frutti del “aùrnu”, l’ontano nero; il violetto era preso dai fiori de “u marvùn”, la Alcea rosea; mentre in tempi più recenti, per il marrone si usano i fondi di caffè.
      Per ottenere un bel rosa carico serve il succo ottenuto bollendo la barbabietola, meglio se grattugiata; il blu con le foglie di cavolo rosso; invece un bel arancione si ottiene con l'acqua delle cipolle rosse, comprese di buccia; l'acqua di carota lo concede più tenue.
      Le uova vanno fatte bollire a fuoco lento per almeno quindici minuti, mentre i colori ottenuti si fissano aggiungendo all'acqua un cucchiaino di aceto. Per far apparire i colori un po' più marcati: dopo che il pentolino è giunto a temperatura ambiente, lasciarlo riposare una notte intera nel frigorifero. Il giorno successivo, con un batuffolo imbevuto d'olio d'oliva, lucidare pazientemente la superficie asciutta.